Recette de la sauce Aurore :

Ingrédients à adapter en fonction du nombre de convives :
- Faire fondre sur feu doux 30 g de beurre.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de farine.
- Délayer sur le feu pendant quelques secondes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter ½ litre de lait froid d’un seul coup.
- Saler et poivrer.
- Mélanger jusqu’à épaississement.
- Incorporer 1 cuillère à café de concentré de tomate.
- Laisser cuire 10 min à feu doux.